Bifinhos de Atum à Milanesa

Bifinhos de Atum à Milanesa (Imagem: Reprodução/Gomes da Costa)

Tenha sempre uma latinha de atum na dispensa de sua casa, pois além de tratar-se de um peixe que contém baixo valor calórico, muita proteína e ômega 3, também é rico em selênio, vitaminas B1, B3, B6, fósforo, potássio e magnésio. Assim, quando faltar ideias para o que cozinhar, experimente preparar um belo Bifinho de Atum à Milanesa, que é um prato gostoso e muito nutritivo. Prove e comprove!




Ingredientes para a Massa

3 colheres (sopa) de cebola ralada (60g)
Meia xícara (chá) de pão ralado (20g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para Empanar

Farinha de rosca
Ovo
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Escorra o Atum Gomes da Costa.

Leve ao fogo, cerca de duas colheres (sopa) do óleo do Atum Gomes da Costa e a cebola. 

Refogue em fogo baixo até começar a dourar.

Retire do fogo,  junte o pão e misture bem.

Acrescente o Atum Gomes da Costa escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto.

Trabalhe a massa com as mãos de maneira a ficar ligada e homogênea. 

Divida a massa ao meio e abra cada porção entre filme plástico, de maneira a formar um bife fino e redondo com cerca de 8 cm de diâmetro.

Passe cada bife na farinha de rosca, no ovo ligeiramente batido e novamente na farinha de rosca. 

Retire o excesso de farinha e frite em óleo bem quente e abundante, somente até que a superfície doure. 

Retire da frigideira com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Sirva em seguida.

Dicas

Para o preparo use pão tipo francês amanhecido.

Rale somente o miolo na parte fina do ralador.

Os bifes devem ser preparados entre filme plástico, para evitar que quebrem, já que a massa é muito delicada.

No momento de empanar, para virar o bife, use uma espátula, para que não haja perigo da massa quebrar.

Variação

Sirva os bifinhos acompanhados de arroz, feijão e purê de batata.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções




Agradecimentos à fonte: Gomes da Costa 
Adaptação: Receitas Saborosas Demais