Conheça todos os tipos de pimentas

Tipos de Pimentas (Imagem: Reprodução/Débora Hemkemeier – Nutricionista)

Existem muitos e diferentes tipos de pimentas e seus graus de ardência são bem variados. As pimentas, além de deixarem os pratos doces e salgados ainda mais saborosos, também trazem diversos benefícios para a saúde, isso porque as pimentas contêm vitaminas A, B e C, são ótimas antioxidantes e ricas em nutrientes como o potássio, o ferro e o magnésio.




Portanto, como já deu para perceber que a pimenta é mais do que apenas e tão somente um tempero, conheça agora 11 tipos delas e saiba qual é a mais ardida!

Pimenta Biquinho (Imagem: Reprodução/Remédio Caseiro)
Pimenta Biquinho

Assim como o nome já indica, essa pimenta é caracterizada por um prolongamento na ponta, formando um bico. Vermelha e com sabor suave, é muito consumida pura, como aperitivo. Além de ser utilizada em receitas leves, como saladas e grelhados, seu uso é comum em decorações, trazendo uma delicadeza ao prato. Outra sugestão é aproveitar a doçura da pimenta em uma Geleia.

Pimenta Dedo-de-Moça (Imagem: Reprodução/Armazém das Especiarias)
Pimenta Dedo-de-Moça

Uma das pimentas brasileiras mais conhecidas, a Dedo-de-Moça pode ser encontrada na forma de molho, moída, desidratada, em conserva e fresca natural. A sua ardência é média, podendo ficar mais suave se as sementes forem retiradas. É muito usada no preparo de molhos, e combina bem com carnes, peixes mais gordurosos e até mesmo em Sobremesas, como no Doce de Pimenta Dedo-de-Moça.



Pimenta Rosa (Imagem: Reprodução/Mercado Livre)
Pimenta Rosa

Originária do Brasil, a Pimenta Rosa tem um sabor leve e um aroma forte. Na realidade, a sua leveza se dá pelo fato de ela não ser exatamente uma pimenta e sim o fruto da árvore aroeira e por conta disso, ela tem apenas um leve ardor, sendo usada, principalmente, para aromatizar os pratos. Seu uso é comum tanto em receitas doces como no famoso Chocolate com Pimenta, quanto em salgadas como no Risoto de Filé Mignon com Pimenta Rosa.

Pimenta de Cheiro (Imagem: Reprodução/Cura Natural)
Pimenta-de-Cheiro

Originária da Bahia, essa pimenta é marcada pelo seu forte aroma e ardência leve à moderada. Muito utilizada em pratos típicos nordestinos, seu sabor harmoniza bem com peixes, como Cação com Pimenta-de-Cheiro.

Pimenta Cumari (Imagem: Reprodução/Cura Natural)
Pimenta Cumari

Pequena, arredondada e de coloração vermelha quando madura, essa pimenta entra para a lista das mais ardidas. Caracterizada por ser muito picante, seu sabor tem um tom amargo no final, não sendo aconselhada para o preparo de molhos. É muito usada para temperar pratos do dia-dia, como Arroz ou Feijão, garantindo um sabor diferenciado.



Pimenta Malagueta (Imagem: Reprodução/Mercado Livre)
 Pimenta Malagueta

Uma das pimentas mais populares, a Pimenta Malagueta é conhecida pelo seu formato alongado e coloração vermelha forte. É extremamente ardida, mas seu uso, quando moderado, garante um sabor singular ao prato. É muito usada em pratos como o Vatapá, Tucupi e a Moqueca.


Pimenta Jalapeño (Imagem: Reprodução/Feirinha Express)
Pimenta Jalapeño

Originária do México, essa pimenta é conhecida por sua forte ardência e coloração verde. Quando seca e desidratada, constitui o molho picante chiplote. Clássica na culinária mexicana é comumente usada no Chilli, Tacos e Burritos, ou em pratos preparados a base de azeite e sal.

Pimenta Caiena (Imagem: Reprodução/Survivalkit)
Pimenta Caiena

Constituída por uma mistura de pimentas vermelhas (malagueta, dedo-de-moça e chifre-de-veado), tem um teor de ardência bem forte. É muito utilizada na cozinha tailandesa e mexicana, conhecidas por seus pratos picantes. Seu uso é aconselhado para o preparo de receitas como Asinhas de Frango Apimentadas.


Pimenta-do-Reino Preta (Imagem: Reprodução/Mercado Livre)
Pimenta-do-Reino Preta


Queridinha da culinária mundial, a pimenta-do-reino é muito usada no preparo de receitas salgadas. Sua ardência é mediana e pode ser usada em muitas receitas, realçando o sabor dos ingredientes. Um dos pratos em que é mais utilizada é o Filé Mignon à Poivre.


Pimenta-do-Reino Branca (Imagem: Reprodução/Armazém das Especiarias)
Pimenta-do-Reino Branca

Com ardência leve e aroma acentuado, a Pimenta-do-Reino Branca é extraída do grão maduro da planta Piper Nigrum nativa na Ásia. É uma das pimentas mais populares na cozinha como as suas irmãs, a Pimenta-do-Reino Preta e a Verde. Seu sabor suave harmoniza bem com carnes brancas, como Peixes e Frangos.

Pimenta Bhut Jolokia (Imagem: Reprodução/Brasil Pimental)
Pimenta Bhut Jolokia


Famosa por ter sido reconhecida pelo Livro dos Recordes Guinness World Records como a pimenta mais picante existente, é indicada para quem gosta de pratos bem fortes. Seu manuseio deve ser feito com uma luva, já que a sua exagerada ardência pode causar queimaduras na pele. Ela é muito usada na cozinha Indiana e seu consumo deve ser moderado para não irritar o organismo.

E agora que você já se informou sobre o grau de ardência de cada uma dessas pimentas, é só escolher o cardápio e verificar qual delas harmonizará melhor com o prato escolhido!




Agradecimentos à fonte: Portal Terra
Adaptação: Receitas Saborosas Demais