Sopa de Mandioca com Costela Bovina

Sopa de Mandioca com Costela Bovina (Imagem: Reprodução/Guia da Cozinha

Nada melhor que um caldo suculento, gostoso e bem quentinho para essas noites geladas que têm feito, não é mesmo? Então, veja abaixo como preparar essa Sopa de Mandioca com Costela Bovina, que é uma ótima pedida muito fácil de fazer e bom apetite!



Ingredientes

3 cebolas grandes cortadas em pétalas (fatias grossas) 
1 kg de costela bovina cortada em pedaços
2 tabletes de caldo de carne ralados
1 copo de água
1 kg de mandioca cortadas em pedaços
Um fio de azeite
1 colher (chá) de sal
Água o quanto baste para o cozimento
1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
Alho a gosto picado
2 tomates picados em cubos
Cheiro-verde
Sal

Modo de Preparo

Forre o fundo de uma panela de pressão com as cebolas cortadas em pétalas.

Em seguida coloque os pedaços de costela e por cima os tabletes de caldo de carne.

Coloque no fogo alto até pegar pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe por, aproximadamente, 35 minutos, observando que dependendo do tipo da panela, o tempo de cozimento poderá variar para mais ou para menos.

Desligue o fogo e assim que a toda a pressão for eliminada, volte a panela ao fogo, acrescente um copo de água, mexa bem e deixe formar um delicioso caldo.

Numa outra panela de pressão coloque os pedaços de mandioca, adicione um fio de azeite, uma colher de chá de sal e cubra-as com água.

Leve ao fogo alto e após pegar pressão, deixe que cozinhem por, aproximadamente, 15 minutos, observando que dependendo do tipo da panela, o tempo de cozimento poderá variar para mais ou para menos.

Depois que as mandiocas estiverem cozidas, reserve alguns pedaços inteiros e o restante delas bata no liquidificador, acrescentando um pouco de água pra formar um caldo.

Numa panela grande, frite a calabresa, adicione a cebola cortada em pedaços grandes, o alho e refogue.

Adicione a costela, a mandioca em pedaços e o caldo de mandiocas.

Misture tudo e deixe apurar por, aproximadamente, 20 minutos.

Se necessário acerte o sal.

Acrescente os tomates picados e o cheiro verde e sirva.

Tempo de preparo: 60 Minutos (aproximadamente)
Porções: 10 porções (aproximadamente)

Agradecimentos à fonte: Portal Terra Culinária 
Adaptação: Receitas Saborosas Demais