Receita de massa de arroz para panquecas - Receitas Saborosas Demais

Receita de massa de arroz para panquecas

A massa de arroz para panquecas é bem mais delicada, porém seu resultado é muito bom porque fica com o sabor muito parecido com o da massa tradicional, além de ser bem simples de se fazer e não conter glúten. Experimente e comprove!



Receita de massa de arroz para panquecas (Imagem: Reprodução/Guia da Cozinha)
Receita de massa de arroz para panquecas (Imagem: Reprodução/Guia da Cozinha)

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cozido (use sobras)
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto, lembrando que sobras de arroz já contém sal

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no mixer, certificando-se de bater bem para que os grãos de arroz fiquem bem trituradinhos.

Em fogo médio aqueça uma frigideira antiaderente e não se esqueça de untar a frigideira a cada panqueca que for fritar.

Coloque uma concha cheia de massa e espalhe por toda a frigideira a fim de formar uma camada homogênea. E como essa massa é muito mais delicada do que a convencional, use de muita delicadeza ao manuseá-la na hora de virá-la.

Sugerimos que com o auxílio de uma espátula, vá soltando todo o fundo devagar e só depois vire a massa para dourar do outro lado, porque o arroz não possui glúten, que é o que dá elasticidade à massa.

Sugestões de Recheios

- Presunto e muçarela
- Frango com requeijão
- Carne moída
- Palmito
- Ricota com brócolis
- Bacalhau
- Ou outro de sua preferência
- Molho de tomate
- Parmesão ralado a gosto

Sugestão de Montagem

Recheie todos os discos a gosto depois os enrole.

Pré-aqueça o forno.

Em um refratário regado com um pouco de molho para que as massas não grudem, disponha suas panquecas já recheadas e enroladas, espalhe o molho por cima e salpique parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Sirva em seguida!

Rendimento: 10 discos de panquecas (aproximadamente)

Agradecimentos à fonte: Brisando na Cozinha
Adaptação: Receitas Saborosas Demais