Dicas para docinhos perfeitos - Receitas Saborosas Demais

Dicas para docinhos perfeitos

Como os docinhos sempre fazem muito sucesso nas reuniões de família ou entre amigos, hoje apresentaremos pequenos truques para o preparo ideal de alguns deles. 



Dicas para docinhos perfeitos (Imagem: Reprodução/Receitazada)
Dicas para docinhos perfeitos (Imagem: Reprodução/Receitazada)

Veja abaixo como caprichar nessas delícias!

Quindim

A base para o preparo desse docinho é o açúcar, o ovo e o coco ralado, porém há quem reclame do sabor e cheiro forte de ovo no doce, mas para isso temos uma ótima dica: Peneire as gemas antes de adicioná-las à receita, isso fará com que o seu quindim fique com odor e sabor muito mais suave!

E para dar aquele brilho bonito, em vez de usar glucose de milho utilize glucose líquida, que não adere à forma e portanto não prejudica o seu docinho na hora de desenformá-lo, afinal, um bom quindim é aquele que fica brilhante por fora, úmido por dentro, bem firme e com a cor de amarelo-ouro!

Brigadeiro

Brigadeiro todo mundo sabe fazer, mas com as dicas abaixo, eles ficarão ainda mais saborosos e sairão sempre do mesmo jeitinho. 

Para um brigadeiro gourmet, prefira o chocolate em barra ao invés do chocolate em pó. 

O truque para fazer com que os confeitos se fixem melhor nos doces, é umidificar um pouco a mão no momento de enrolá-los, assim eles terão uma maior aderência. 

E lembre-se de nunca preparar os seus brigadeiros em fogo alto e de não colocá-los na geladeira depois de prontos, pois do contrário poderão ressecar, cristalizar e perder o sabor.

Trufas e bombons

Trabalhar com chocolate é uma delícia, mas exige certa atenção, portanto, procure usar colheres de plástico e/ou silicone, pois o chocolate não deve entrar em contato com utensílios de alumínio, por conta da oxidação. 

Ao preparar trufas e bombons, muitas vezes é preciso derreter o chocolate em banho-maria, para isso a água não poderá estar fervendo, porque do contrário você derreterá o açúcar do chocolate, o que poderá dar uma textura pastosa não desejada, portanto, para que você tenha um chocolate derretido por igual e bem lisinho, o que deve ser derretido é a manteiga de cacau e não o açúcar!

Beijinho

Por ser um doce de coco muito gostoso e de preparo bem simples, o beijinho acaba se tornando um sucesso em qualquer festa.  

Fique atento ao ponto do beijinho que é bem parecido com o do brigadeiro.

Para ajudar a dar liga, utilize um pouco de manteiga no preparo.

Para que os beijinhos fiquem ainda mais saborosos, finalize-os com um pouco de coco ralado. 

Uma outra dica é espetar cada beijinho com um cravo, pois esse procedimento ajudará a quebrar um pouco do excesso de doçura e ainda deixará o seu beijinho com um aroma muito agradável e com um sabor especial!

Cajuzinho

Para que o seu cajuzinho saia perfeito é preciso tomar alguns cuidados. Se você for torrar e moer o amendoim em casa, tome muito cuidado para não passar do ponto da torra, pois se eles ficarem muito escuros, o sabor dos seus cajuzinhos poderão ficar comprometidos.

Outra boa dica é utilizar chocolate em pó no lugar do achocolatado, porque isso ajudará a balancear o sabor do doce.

E ao enrolar a massa não unte as mãos com margarina para não alterar o sabor do cajuzinho, o ideal é deixá-las levemente umedecidas com água, sempre que necessário.

Adaptação: Receitas Saborosas Demais